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Spain / Exihibitors / SANT SADURNÍ D'ANOIA

CAVA MESTRES

Other
ESPUMOSO

MESTRES CLOS NOSTRE SENYOR 2008 GRAN RESERVA PREMIUM

Bodega
CAVA MESTRES
Product Description
COSECHA 2008 Color amarillo pajizo y dorado. Burbuja muy fina y con buena evolución en copa. Cava muy elegante y con riqueza aromática. Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 100 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. Seguimos elaborando cavas artesanos y siendo fieles al método de crianza tradicional.
Country of origin
Spain
Type of wine
ESPUMOSO
Type of grape
Otro
Porcentage of alcohol
12%
Stand position

Stand nº 6 Jardines del Molino

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