Santiago Jordi es un enólogo jerezano de referencia internacional, reconocido por su profundo conocimiento del viñedo, su sensibilidad hacia el terroir y su compromiso con una enología basada en la autenticidad. Su trayectoria combina una sólida formación técnica con una amplia experiencia en distintos proyectos vitivinícolas tanto en España como a nivel internacional, lo que le ha permitido desarrollar una visión global, pero siempre fiel a sus raíces.
A lo largo de su carrera ha destacado por su papel como líder en el sector, llegando a presidir la Unión Internacional de Enólogos (UIOE), desde donde ha contribuido a impulsar el reconocimiento y la evolución de la enología a nivel mundial. Su enfoque se centra en la elaboración de vinos de carácter, donde el origen, la identidad de la parcela y la mínima intervención en bodega son pilares fundamentales.
Además de su labor institucional y de asesoramiento, Santiago Jordi impulsa proyectos propios en los que plasma su filosofía: vinos de pequeña producción, expresivos, precisos y profundamente ligados al territorio. Su trabajo pone en valor variedades autóctonas, prácticas respetuosas con el viñedo y una interpretación moderna, pero honesta, del vino.
En definitiva, Santiago Jordi representa la unión entre conocimiento, experiencia y pasión, consolidándose como una de las voces más influyentes en la defensa de una enología auténtica, centrada en el origen y la excelencia.