Vino de color amarillo pálido muy brillante. Aromas de levadura y florales. Su crianza sobre lías la hace delicada, suave, untuosa y sedosa. Con carácter y muy elegante en boca, mucha persistencia retronasal. Su crianza bajo las condiciones climáticas de Sanlúcar, hacen que la manzanilla sea salina y con un característico final amargo.