De color ámbar yodado, presenta una nariz punzante y aromática. En boca es elegante, con sensaciones de almendras. Es envolvente y seco, con un largo final retronasal. Tras una crianza biológica superior a 5 años el vino es encabezado a 19 grados y sometido a envejecimiento oxidativo en el tradicional sistema de soleras y criaderas, alcanzando los 20 años de vejez.