Tipo de Vino: Amontillado D.O.Jerez. Variedad de uva: Palomino Fino 100%. Grado alcohólico: 18% vol. CATA Fase visual: VEC es un amontillado muy joven que ha podido experimentar dos tipos de crianza, la biológica y la oxidativa. Es un vino de un elegante color topacio. Fase olfativa: Aroma sutil y delicado, con recuerdos almendrados característicos de la variedad Palomino y a la levadura, como resultado de su tiempo bajo el “velo flor”. Fase gustativa: VEC denota también matices que recuerdan a madera, hierbas aromáticas y vegetales. En boca es amable con acidez equilibrada, postgusto prolongado en el que retornan las notas de frutos secos y madera envinadaizo. Temperatura de servicio: Servir frío, entre 7 y 9 grados. Maridaje: ya sea en el tradicional catavinos jerezano o en copa alta, VEC es excelente como aperitivo, con carnes blancas, pescados y quesos curados, con espárragos o alcachofas. Se recomienda conservar siempre en frío.