Rien que de bons raisins très mûrs en pressurage direct et débourbage à froid. Fermentation spontanée avec les levures indigènes à froid (20°C), mutage à l’alcoolvinique neutre certifié en agriculture biologique à 96°.Élevage en cuve inox (milieu réducteur) durant 8 mois afin de respecter toute la typicité du mariage des cépages blancs utilisés. Non collé, non filtré. Alcool acquis 16°.Vin doux et parfumé au fruité délicat, à consommer très frais (10°C) en apéritif, avec les desserts aux fruits blancs, pêche, abricot, poire, melon, parfait sur un foie gras mi- cuit et des fromages à pâte persillée.Certifié Ecocert et Demeter.