Vino de Hielo Andaluz, elaborado en el cálido verano de Huelva. Las uvas sobremaduras de las variedades Moscatel de Alejandría y Zalema son congeladas en cámaras frigoríficas antes de su prensado. Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la uva liberando una gran concentración de azúcares, ácidos y precursores aromáticos que son desarrollados en la fermentación. Carámbano es la prueba de que Bodegas Privilegio del Condado intenta ir siempre mas allá, elaborando el vino que por condiciones climáticas más difícil podría resultar, y obteniendo un resultado increíble que nada tiene que envidiar a los grandes vinos de hielo alemanes o canadienses.