Elaborado a partir de uvas Palomino y Pedro Ximénez, ha sido envejecido en botas de roble americano. Sus características son las propias de vino Oloroso viejo con Pedro Ximénez, color oscuro, aroma punzante, con mucho cuerpo. Su graduación alcohólica es de I8º y debe servirse a una temperatura aproximada de 13° C, acompañado de pastas y dulces, muy apropiado en meriendas.