Terruño. Este vino procede de dos parcelas: Les Beaumes (suelos calcáreos y aluviales) y Le Méal (terrazas de guijarros redondeados). Orientación sur, sureste. Vinificación: Tras el prensado, el mosto se decanta en frío y, a continuación, se trasiega a barricas de roble (barricas de 228 litros y demi-muids, un 30 % nuevas) para llevar a cabo la fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica se realiza en barrica. Crianza: El vino se cría en barricas, sobre lías finas, durante un periodo de 10 a 12 meses, dependiendo de la añada.