Finca Los Pinos Palomino es un vino blanco elaborado en Cádiz dentro del proyecto personal de Santiago Jordi, centrado en la expresión del terruño y la elaboración artesanal. Procedente de uva 100% Palomino Fino, este vino busca mostrar una versión más pura, directa y honesta de la variedad, con mínima intervención en bodega. Se caracteriza por un perfil fresco y equilibrado, con notas de fruta blanca, ligeros matices salinos y una boca limpia y ágil, reflejando la influencia del suelo de albariza y el clima atlántico-mediterráneo de la zona. Es un vino de producción limitada que apuesta por la autenticidad y la identidad del viñedo