Color caoba con destellos de oro viejo. Aroma delicado, limpio, frutoso, fresco y aromático, con notas de pasas y matices caramelados. Suave, cremoso, añejo, elegante y armonioso, destacando la frutosidad del Pedro Ximénez y la vinosidad evolucionada del Oloroso, así como en menor grado los aromas sutiles, punzantes por su composición en Finos y la elegancia por sus Amontillados.