Para su elaboración se utilizan las variedades autorizadas, vendimiadas cuando su contenido en azúcares ronda los 190 gramos por litro. La recolección de estas uvas se cuida al máximo para que lleguen al lagar en el mejor estado posible. En bodega la uva es tratada con delicadeza, con un estrujado y un prensado muy suave, fermentando a baja temperatura para que la esencia de sus aromas se conserve. Fase visual: limpio, transparente, brillante, color amarillo muy pálido, con reflejos verdosos. Fase olfativa: limpio, intensidad media, floral, fruta fresca, manzana, pera, fruta de hueso…Fase gustativa: inicio: acidez moderada, carnoso, afrutado, retrogusto agradable y elegante, retronasalidad aromas primarios.