Las uvas, cosechadas manualmente en su punto óptimo, son vinificadas con una maceración cuidadosa y fermentadas en lagares a temperatura controlada, con extracción de color, taninos y aromas. La fermentación se interrumpe mediante la adición de aguardiente vínico, dando origen a un vino fortificado. Es el resultado de un ensamblaje de vinos de diferentes cosechas y envejece en madera, siendo la edad indicada en la etiqueta la media aproximada de los vinos que componen la mezcla, reflejando el carácter conferido por el envejecimiento en barrica. Presenta un delicado color anaranjado-verdoso y un espléndido bouquet que une de forma compleja los frutos secos, las especias y las notas de madera fina. En el paladar dominan los sabores ricos y concentrados, culminando en un final largo y aterciopelado. Es una opción adecuada para acompañar terrinas de foie gras, postres como brownies de caramelo o pavé de chocolate y pistacho, así como crostini de nueces con queso chèvre. Se recomienda servir a una temperatura de entre 12 y 14 °C