Este vino nace de una sola cosecha y se vinifica en cubas de acero inoxidable con maceración pelicular para extraer color y estructura. Tras interrumpir la fermentación con aguardiente vínico, el vino envejece en madera durante un periodo prolongado —nunca inferior a siete años—, siendo posteriormente filtrado y embotellado según las demandas del mercado para expresar el carácter propio de un Colheita blanco. De tonalidad dorada, ofrece un aroma delicado donde la fruta amarilla de hueso se envuelve en matices de madera y especias. En boca resulta exótico y elegante, con una acidez firme que aporta una frescura notable. Es ideal para acompañar postres no excesivamente dulces, como tarta de naranja o helado de vainilla, además de opciones como frutos secos, salmón ahumado y albaricoques con nueces. Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.