Noe es un Pedro Ximénez VORS con una media de 30 años en bota de roble americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Procede del lagar de Viña Canariera donde tiene lugar el “soleo”, que es la pasificación de la uva P.X. al sol. Noe muestra un color ébano intenso, con una lágrima densa debido al contenido de azúcar. En nariz aromas a frutas como el higo, o café y en paladar dulce y sedoso con una sorprendente dulzura. Noé es perfecto para disfrutar por sí mismo o como postre, también como acompañante de frutas ácidas como fresas y naranjas.