Tipo de Vino: Oloroso D.O.Jerez, Sherry. Variedad de uva: 100% Palomino fino. Grado alcohólico: 19,5%. CATA Fase visual: oloroso VEC es seco y presenta un color ámbar oro. En boca es sabroso y estructurado. Fase olfativa: En nariz muestra intensos aromas cálidos y redondos, con aromas pronunciados a frutos secos de cáscara como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas que recuerdan la madera noble y hojarasca seca. Se pueden apreciar notas especiadas que recuerdan a trufa y cuero. Fase gustativa: Tienen larga permanencia en boca y complejos aromas retronasales. Resaltan notas de frutos secos característicos de la uva Palomino y un toque de vainilla propios de su envejecimiento en roble americano Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12 grados centígrados. Maridaje: es el vino más apropiado para las carnes rojas y la caza. Combina perfectamente con guisos de carne o estofados, especialmente con carnes gelatinosas como el rabo de toro o la carrillada. Excepcional maridaje para las setas, así como para los quesos muy curados