Vendimia: Las uvas se recogen a mano en cajas de 20 kg.Suelo: Las parcelas se encuentran sobre esquistos azules de Villé.Vinificación: Las uvas se prensan durante unas 8 horas. A continuación, se vinifican en barricas tradicionales alsacianas y fermentan con levaduras autóctonas.Crianza: La crianza se realiza en barricas grandes con fermentación maloláctica durante 15 meses.