Vendimia: Las uvas se recogen a mano en cajas de 20 kg.Suelo: Las parcelas se encuentran sobre suelos de pizarra azul de Villé.Vinificación: Se lleva a cabo un prensado prolongado (de 8 horas). La vinificación se realiza en barricas tradicionales alsacianas, con fermentación con levaduras autóctonas.Crianza: El vino se cría durante 15 meses en barricas, con fermentación maloláctica.