Sociedad Jerezana del Vino

Justinos Malvasia 10 Years es un vino generoso elaborado por Justino's Madeira con una de las cuatro variedades nobles de la isla de Madeira; Malvasía en la DOP Madeira. Fundada en 1870 con el nombre de Vinhos Justino Henriquesen de Madeira, es en la actualidad una de las bodegas más antiguas de la isla portuguesa. Hoy Justino's Madeira dispone de las existencias más grandes de vino de Madeira. Elaboraciones de calidad envejecidas en barricas de roble y reconocidas internacionalmente. Justinos Malvasia 10 Years procede de unos viñedos situados en la isla de Madeira. Cepas que se encuentra sobre suelos de orígen volcánico y que ,debido a las características ortográficas de la isla, están plantadas en minúsculas terrazas, conocidas como "poios". En ellas se practica un cultivo tradicional y la vendimia es manual. Una vez en bodega las uvas de Justinos Malvasia 10 Years son totalmente despalilladas, trituradas y prensadas. Después el mosto obtenido empieza a fermentar a un temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Después de 2 ó 3 días se interrumpe la fermentación para agregar aloho vinoso de 96º. Finalmente envejece en barrica de roble americano y francés en el tradicional sistema Canteiro, un proceso de añejamiento en el que el vino se almacena en barriles durante periodos de 10 años con calor natural. Justinos Malvasia 10 Years es un muy buen ejemplo de esta mítica bodega ubicada en Madeira. Un vino generoso de la variedad malvasía dulce, goloso y redondo.