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Spain / Exihibitors / Jerez de la Frontera

Territorio Albariza

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El Muelle de Olaso

Bodega
Bodegas Luis Pérez
Product Description
VARIEDAD 100 % Palomino Fino VITICULTURA El viñedo tiene 40 años y esta podado a moflete. Una forma particular de conducción jerezana para viñedos que ya no son capaces de seguir en vara y pulgar. El rendimiento es de unos 5000 kgs/Ha debido a la vejez y al tipo de poda. El suelo es una Albariza de Barajuelas, famosa por tener una marga laminar que recuerda al perfil de una baraja de cartas. VENDIMIA La vendimia se realiza en un continuo durante casi 2 meses. Los vendimiadores van recorriendo el viñedo desde principios de agosto hasta final de septiembre seleccionando racimos para diferentes tipos de vinos. Los primeros días se recogen los racimos más verdes y menos favorecidos en la planta. Esta primera selección se destina a la elaboración de un vino con baja graduación alcohólica y alta acidez, que utilizamos para corregir al resto de vinos, la segunda selección es destinada al Muelle de Olaso, tercera para las Palmas, cuartas para los Cortados y quinta para las Rayas. ELABORACIÓN El 80% está fermentado en inox a baja temperatura, el otro 20% se asolea y fermenta en bota jerezana envinada que se deslía en diciembre. Posteriormente el vino se ensambla y pasa 6 meses de crianza sobre lías en depósito.
Country of origin
Spain
Type of wine
Otro
Type of grape
PALOMINO
Porcentage of alcohol
13,5%
Stand position

STANDS nº 39 - 40 JARDINES DE SAN FERNANDO

Asociación Territorio Albariza

Products on exhibition

MUCHADA-LECLAPART

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Bodegas Luis Pérez

Caberrubia

Bodegas Luis Pérez

La Escribana

Bodegas Luis Pérez

El Muelle de Olaso

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