Bodegas Williams & Humbert

Elaboración: Suelos muy calizos, típicas albarizas, viticultura de climas calidos, vendimias tempranas, mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 Kg. de uva, fermentaciones a 25º C, crianza y envejecimiento dinámico por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble envinadas mas de 20 años, del tipo físico - química, por oxidación y concentración, envejecimiento medio mínimo de 20 años. Nota de cata: De color caoba oscuro, reflejos brillantes recordando cobre. Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffe, orejones, ciruela pasa, higos, nueces con tenues notas a vainilla. Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca. Retronasal muy persistente, compleja agradable y generoso. Vino tremendamente expresivo y elegante. Preferencia de Consumo: Sobre 16-18ºC, en cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del café, copa y puro.