Bodegas Williams & Humbert

Elaboración: Se elabora con mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, su decantación es estática en frío y la fermentación se realiza a 22ºC. La fortifiación se hace a 15º con los mejores destilados de vino. En cuanto al sistema de crianza y envejecimiento, es dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras. La crianza es biológica, en las tradicionales botas de roble americano de 30 y 36 l de capacidad. La crianza dura un tiempo mínimo medio de seis años. Su crianza se produce en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda, cuyo microclima lo hace, si cabe, más punzante y salino que el fino. Nota de cata: Vino de color dorado, oro pálido muy brillante. Aroma punzante intenso, que recuerda a la “flor”, notas almendradas. Delicado pero con cuerpo, carácter y muy elegante en boca, mucha persistencia retronasal. Preferencia de consumo: Se puede tomar en cualquier momento como aperitivo y acompañando marisco, pescado y platos ligeros.