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Spain / Exihibitors / Jerez de la frontera

Bodegas Williams & Humbert

JEREZ-XERES-SHERRY Y MANZANILLA DE SANLUCAR DE BARRAMEDA
PALO CORTADO

Palo Cortado 2002

Bodega
Williams & Humbert
Product Description
Elaboración: El proyecto de las añadas se basa en seleccionar mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y Carrascal , el cual se fortifica a 15º o 18º y se dejan sin tocar para estudiar hacia donde evolucionan, desarrollándose espontáneamente la crianza biológica o la crianza oxidativa ,a diferencia de los vinos de jerez tradicionales ,el sistema de envejecimiento no es de “Solera y Criaderas”, es una excepción ya que es un vino de crianza estática, es decir que en la vendimia del año correspondiente, se seleccionó mosto yema, el cual se alcoholizó y con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor y en el caso de no desarrollar la flor comenzó la crianza oxidativa. El Palo Cortado de la Añada 2002, es un Jerez de Añada ,siendo el tipo de crianza oxidativa con la peculiaridad de ser un vino de crianza estática. Pero en éste caso a diferencia de los jereces tradicionales, el sistema de envejecimiento no es de “Solera y Criaderas”, es decir que en la vendimia del año 2002, se seleccionó mosto yema fermentado de manera espontánea, el cual se alcoholizó a 18 % vol. aprox. y se ha dejado envejecer mediante crianza fisico-química, via mermas en botas de roble Americano. Concretamente del conjunto formado por 24 vasijas, se ha realizado un embotellado especial de una selección de botas destacando su excepcional finura mostrando la plenitudla albariza.
Country of origin
Spain
Type of wine
PALO CORTADO
Type of grape
PALOMINO
Porcentage of alcohol
19.5%
Stand position

Stand Nº 27 Palacio - 1ª Planta

Bodegas Williams & Humbert, S.A.U.

Products on exhibition

Williams & Humbert

Oloroso en Rama 2009

Williams & Humbert

Fino Añada en Rama 2014

Williams & Humbert

Fino Añada en Rama 2014

Williams & Humbert

Don Zoilo Oloroso en Rama

Williams & Humbert

Don Zoilo Fino en Rama

Williams & Humbert

Don Zoilo Amontillado en Rama

Williams & Humbert

Don Zoilo Pedro Ximenez en Rama

Williams & Humbert

Don Zoilo Pedro Ximenez en Rama

Williams & Humbert

Palo Cortado 2002

Williams & Humbert

Amontillado 2001

Williams & Humbert

Oloroso 2001

Williams & Humbert

Canasta 20 Años

Williams & Humbert

Walnut Brown

Williams & Humbert

A Winter´s Tale

Williams & Humbert

Dry Sack Medium

Williams & Humbert

Alegría

Williams & Humbert

Pando

Williams & Humbert

Canasta

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