Denominación de Origen Málaga

Vinificación 1670 Pajarete Ecológico está elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez en un 85% y uvas Moscatel de Alejandría en un 15% procedentes todas ellas de cultivo ecológico de la zona norte de Málaga. Como en todos nuestros vinos, y buscando la excelencia y la máxima calidad, se hace una selección previa en el viñedo de las uvas de mayor calidad, trabajando vendimia manual en cajas de 15 kg. Se realiza, a la llegada a la bodega, una segunda selección manual para desechar las que no cumplen con los altos estándares para este vino. Este vino es un ensamblaje de dos vinos dulces naturales, vinos en los que se corta la fermentación con adición de alcohol de origen vínico, para conservar el dulce natural de la uva y así obtener este vino semidulce. Posteriormente, se dejará reposar en barriles de roble americano de 250 litros durante 24 meses. Un vino equilibrado, con cuerpo, estructura. Auténtica joya enológica. Maridaje Lo recomendamos como aperitivo. Con platos de caza, quesos, foie, patés, aperitivos salados y chacinas. También como postre o acompañando una buena sobremesa.